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海底撈打造“火鍋Livehouse”：沉浸式社交點(diǎn)燃年輕人夜宵新體驗

2025/6/25 11:12:41     

暑氣漸濃的夏夜，城市街頭飄著(zhù)燒烤和小龍蝦的香氣。當其他餐飲店還在為夜宵檔口爭搶客流時(shí)，海底撈卻在悄然發(fā)力，全面升級夜宵模式，將深夜食堂打造出了新花樣。據了解，海底撈不僅推出了熱鹵系列、牛蛙、小龍蝦等夜宵菜品，還在多個(gè)城市打造了“夜宵主題店”，讓涮火鍋變成了一場(chǎng)沉浸式的狂歡。從味蕾到情緒，海底撈用一整套創(chuàng )新組合拳，重新定義了年輕人的宵夜。

每年夏季，海底撈全國門(mén)店都會(huì )同步上線(xiàn)夜宵菜單，熱鹵系列、牛蛙、小龍蝦組成的“夜宵三劍客”成為餐桌新寵。此外，精釀啤酒矩陣涵蓋從經(jīng)典小麥白到果味啤酒的多元選擇，精準契合了年輕人“火鍋配酒”的社交需求。

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在全國上千家門(mén)店同步啟動(dòng)的“夜場(chǎng)模式”中，海底撈部分門(mén)店化身“火鍋Livehouse”——夜宵主題店，推出DJ表演、舞蹈表演、花式調酒表演，將夜宵氛圍推向高潮。顧客們舉著(zhù)熒光棒，在燈光閃爍中開(kāi)啟了一場(chǎng)火鍋派對。

這種疊加娛樂(lè )元素的沉浸式體驗，是海底撈深諳Z世代心理的精準布局。海底撈部分夜宵主題店還打造了“I人專(zhuān)區”與“E人狂歡區”，用隔音板劃分出社交安全區，讓顧客在“I人專(zhuān)區”享受安靜，在“E人狂歡區”盡情釋放。主題店的調酒師在餐桌上演繹花式雞尾酒秀，讓顧客輕松切換場(chǎng)景。

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當餐飲業(yè)困于同質(zhì)化競爭時(shí)，海底撈以“用戶(hù)思維”重構了夜宵經(jīng)濟的邏輯，通過(guò)“火鍋+”生態(tài)，打造出一個(gè)充滿(mǎn)情緒價(jià)值的消費場(chǎng)景：既能獨享深夜治愈時(shí)刻，也能在DJ打碟聲中釋放社交能量。