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海底撈堅守食品安全高標準發(fā)展路線(xiàn)，從人員到技術(shù)為食安護航

2024/2/5 17:46:51      企業(yè)供稿

食品安全始終是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)，為顧客提供安全、健康的高品質(zhì)食材是每一家餐飲商家的職責。海底撈作為國際知名的上市餐飲企業(yè)，十分重視食品安全。在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，海底撈不斷創(chuàng )新食品安全管理機制，全員參與食品安全的保駕護航工作。


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從2023年開(kāi)始，海底撈面向公眾開(kāi)展體系化的食品安全科普活動(dòng)，推出“‘食’刻堅守，安全‘童’行”的嗨食安小課堂系列活動(dòng)，邀請親子家庭到門(mén)店，以實(shí)地探訪(fǎng)、現場(chǎng)教學(xué)的方式，通過(guò)豐富多樣的互動(dòng)形式，引導孩子們深入了解食品安全知識。


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在內部，海底撈于2023年1月啟動(dòng)了新員工入職“雙安全”認證培訓的課程通道，將食安培訓于人資體系打通，以此來(lái)增強新入職員工對于食品安全知識的重視程度和學(xué)習的積極性，讓新入職的員工也能具備足夠的安全素養和意識。

2023年10月海底撈啟用了全新的“主體責任制”管理信息系統，據了解，海底撈“主體責任制”管理信息系統可根據企業(yè)食品安全檢測的不同維度和優(yōu)先級，進(jìn)行日管控，周排查，月調度的數字化線(xiàn)上管理。每日、每周、每月由系統定時(shí)向門(mén)店食品安全員手機端推送日、周、月管控任務(wù)。這套數字化系統將對食安信息做識別、分類(lèi)和歸集，并以“數字食安駕駛艙”模式，呈現海底撈門(mén)店食品安全數據的趨勢與突出問(wèn)題預警。

食品安全在海底撈是一道絕對的紅線(xiàn)，多年來(lái)致力于食品安全數據化的創(chuàng )新與進(jìn)步，堅持食品安全的高標準發(fā)展路線(xiàn)，讓顧客在海底撈吃的放心，吃的健康。