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打破傳統加盟模式，海底撈引入全新加盟經(jīng)營(yíng)模式

2024/4/28 17:40:27      企業(yè)供稿

2024年3月4日，海底撈發(fā)布公告宣稱(chēng)將引入加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳的網(wǎng)絡(luò )擴張。海底撈引入加盟的消息不僅受到行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士以及投資人士的關(guān)注，消費者也在關(guān)注。更有不少消費者表示，無(wú)論海底撈采取什么樣的經(jīng)營(yíng)模式，只希望服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)不要下降，確保食品安全以及顧客體驗。

傳統加盟經(jīng)營(yíng)模式已不適應海底撈此等大型企業(yè)的發(fā)展，新一代的加盟連鎖模式正在形成，更加成熟可控的加盟管理體系，推動(dòng)了中國連鎖加盟業(yè)態(tài)的快速發(fā)展。行業(yè)的迭代，時(shí)代的發(fā)展讓一直以直營(yíng)為主的海底撈引入加盟業(yè)態(tài)成為了可能。

海底撈引入加盟與傳統加盟模式有所不同。首先是加盟對象的選擇，海底撈加盟僅面向投資機構和企業(yè)，不對普通投資者或者個(gè)人投資者開(kāi)放。海底撈董事會(huì )副主席周兆呈對此表示，只有對行業(yè)和周期都有著(zhù)深刻理解的專(zhuān)業(yè)加盟者，才更有可能在價(jià)值觀(guān)上與海底撈建立共識。只有真正認同海底撈的企業(yè)價(jià)值觀(guān)以及管理體系的加盟商，才不會(huì )出現為了短期利益而忽視長(cháng)期經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。

對于加盟門(mén)店，海底撈集團總部會(huì )提供統一的人員培訓、供應鏈系統、管理經(jīng)驗、食安管控、品牌營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、績(jì)效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗。另外，海底撈在管理模式上也打破傳統，采取類(lèi)托管的模式，門(mén)店運營(yíng)、績(jì)效考核、人事招聘、會(huì )員管理等日常工作都由海底撈負責，會(huì )采取和直營(yíng)門(mén)店一樣的管理運營(yíng)標準。

加盟是海底撈對現有經(jīng)營(yíng)模式的一個(gè)補充。海底撈周兆呈表示，每個(gè)品牌會(huì )基于其市場(chǎng)規劃擬定不同的拓展策略，建立不同的合作模式，未來(lái)海底撈會(huì )以直營(yíng)模式為主、加盟模式為輔，從而推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。