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喝醬酒的人很多,但你真的知道怎么選嗎?

2024/7/19 18:14:56      企業(yè)供稿

醬酒獨特的風(fēng)味收獲了不少醬粉,幾乎人人都想嘗一口純正幽香的醬酒。對于愛(ài)喝醬酒的人來(lái)說(shuō),怎么選醬酒?想知道的朋友不妨可以了解一下這兩方面。


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醬酒的三高三長(cháng)

三高即“高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒”。醬酒的制曲溫度高達60度以上,酒槽溫度需維持在45-50度左右。相比其他白酒,整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的溫度要高出10-15度。這樣長(cháng)期的高溫環(huán)境為微生物群的滋生提供了絕佳的環(huán)境,而高溫蒸餾是醬酒釀造環(huán)節中一個(gè)天然的“去害”環(huán)節。

三長(cháng)即“制曲時(shí)間長(cháng)、生產(chǎn)周期長(cháng)、儲藏時(shí)間長(cháng)”。從儲存到制作,醬酒僅制曲一個(gè)步驟就需要花費半年以上時(shí)間,整個(gè)生產(chǎn)周期更是長(cháng)達一年,比很多白酒整整多了一倍時(shí)間。

醬酒的產(chǎn)地

自古就有“出茅臺、無(wú)醬香”一說(shuō),茅臺鎮以7.5平方公里范圍內為醬酒核心產(chǎn)區,酒文化源遠流長(cháng),得天獨厚的釀酒環(huán)境與獨一無(wú)二的人文環(huán)境,是其兩大絕對優(yōu)勢。茅臺地處河谷地帶,風(fēng)速慢、溫度高、濕度高,非常適合微生物的聚集。當地土壤含鈣量較高,粘性較強,顏色偏紫紅,非常適合用作封窖窖泥。


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例如作為茅臺鎮“三臺一坊”的后起之秀,肆拾玖坊旗下的孔雀令酒與泰斗酒,便是產(chǎn)自茅臺鎮核心產(chǎn)區,兩款皆以高品質(zhì)實(shí)力贏(yíng)得眾多酒客信賴(lài),肆拾玖坊泰斗酒更是榮獲“貴州名酒”稱(chēng)號。

肆拾玖坊泰斗酒以赤水河河水為水源,優(yōu)選紅纓子糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥為原料,耗時(shí)一年精心釀制原酒,經(jīng)由多位行業(yè)專(zhuān)家嚴格把控每個(gè)環(huán)節,旨在打造口感醇厚的高品質(zhì)醬酒。中國白酒泰斗梁邦昌曾對肆拾玖坊泰斗酒做出權威評價(jià):“酒體微黃透明,醬香秀雅,醇厚甘潤,酒體陳香怡人,諧調悠長(cháng),空杯留香持久,具有大曲醬香典型風(fēng)格?！?/p>


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而肆拾玖坊孔雀令則是與世界級舞蹈藝術(shù)家楊麗萍老師,聯(lián)合生產(chǎn)的一款正宗純糧醬香好酒。在口感上醬香突出,陳香舒適,幽雅細膩,醇厚豐滿(mǎn),酸甜適口,焦香味誘人,回味悠長(cháng),落口凈爽,空杯留香持久且細膩。


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醬酒熱潮下,市場(chǎng)上各種產(chǎn)品層出不窮,使得消費者眼花繚亂,最終選擇哪一款還是要看自己的喜好!希望以上這些分享可以幫到大家~