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海底撈助力牛蛙養殖基地規范化、標準化生產(chǎn)，為顧客打造品質(zhì)蛙

2024/9/4 17:19:18      企業(yè)供稿

隨著(zhù)消費者需求日益多元化，餐飲市場(chǎng)也不斷推陳出新，更多菜品被端上餐桌，其中“牛蛙”成為近年來(lái)備受歡迎的單品之一?；疱伈惋嬈髽I(yè)海底撈在提供美味的同時(shí)，也注重食品安全，其牛蛙產(chǎn)品“持證上崗”，保障顧客食品安全。

2024年7月31日，中國烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合海底撈和其他牛蛙養殖、加工上下游企業(yè)，聯(lián)合發(fā)布了《牛蛙養殖及加工技術(shù)規范》團體標準。該團標的發(fā)布也意味著(zhù)牛蛙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將更加規范化、標準化，對推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有積極的意義。


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前不久，海底撈“撈派尋鮮小分隊”在海底撈牛蛙養殖基地進(jìn)行了一場(chǎng)48小時(shí)牛蛙溯源記的直播，將鮮活真實(shí)的牛蛙養殖場(chǎng)景呈現在萬(wàn)千消費者眼前。海底撈在安徽淮南鳳臺縣的牛蛙養殖場(chǎng)占地面積超 110 畝。海底撈的合作進(jìn)駐帶來(lái)了更加標準化、規范化的改變。蛙蛙特派員押豪鵬表示：“兩年前基地養殖記錄和倉庫管理不太規范，合作后，海底撈為基地做了很多改善措施，規范了牛蛙養殖標準，讓牛蛙從投苗到出塘的每個(gè)環(huán)節都可追溯。每月海底撈都會(huì )派人核對養殖標準，監測執行情況，確保出塘的每只蛙都是合格的?！蹦壳昂５讚婆Ｍ莛B殖基地已形成了集育苗、養殖、銷(xiāo)售于一體的全鏈條管理。


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在安徽千帆基地，一套投入近 400 萬(wàn)的環(huán)保設備解決了尾水治理難題?；厮形鬯冗M(jìn)入污水池集中存放，經(jīng)這套設備過(guò)濾、去凝等工序，達到排放標準后再排放或循環(huán)利用。千帆基地也是牛蛙養殖廢水處理再利用企業(yè)。不僅如此，這里的牛蛙養殖基地還通過(guò)了上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司的“牛蛙養殖A級品質(zhì)”認證，每一只牛蛙都是持證上崗。在直播間活動(dòng)中，網(wǎng)友們紛紛留言表達了對海底撈牛蛙的喜愛(ài)：“看到牛蛙的養殖過(guò)程，更加放心了”。

海底撈經(jīng)過(guò)嚴格的食安標準，篩選出安全、美味的牛蛙產(chǎn)品，配鮮嫩的黑魚(yú)，在夜宵時(shí)段推出了“美蛙魚(yú)鍋底”，成為消費者的熱門(mén)之選。海底撈副總經(jīng)理、產(chǎn)品委員會(huì )主任宋青表示：一直以來(lái)，海底撈都將食品安全與美味視為重中之重，從食材的源頭采購，到加工制作的每一個(gè)環(huán)節，都進(jìn)行嚴格的把控和監督。只有讓消費者吃得放心、開(kāi)心，才能贏(yíng)得大家的信賴(lài)和支持。