9月20日，2025紅黃藍杯全國幼兒園“廚王爭霸賽”總決賽在北京圓滿(mǎn)帷幕。從全國300多家園所、500余名參賽者中歷經(jīng)層層選拔脫穎而出的31位廚藝高手齊聚一堂，上演了一場(chǎng)關(guān)于兒童營(yíng)養膳食的巔峰對決。比賽現場(chǎng)，廚師們以匠心與創(chuàng )意，將營(yíng)養科學(xué)與美學(xué)趣味深度融合，精心呈現出一席色香味形俱佳、充滿(mǎn)童真童趣的幼兒膳食盛宴。

多元評審，小朋友化身“美食評委”

本次大賽特邀中國烹飪大師、國家公共營(yíng)養高級技師徐慶峰，中式面點(diǎn)高級技師、高級營(yíng)養配餐師程淑英，國家高級西式面點(diǎn)師等業(yè)內專(zhuān)家，與啟今集團黨委副書(shū)記、副總裁張帆，幼兒園人力資源部總監韓玉錚，幼兒園督培支持中心副總監寧蘭等集團代表，以及來(lái)自紅黃藍幼兒園的四位家長(cháng)代表共同組成九人專(zhuān)業(yè)評審團。尤為特別的是，大賽還邀請了幼兒園的小朋友代表?yè)巍懊朗承≡u委”，用手中可愛(ài)的“小紅花”為喜愛(ài)的菜肴和點(diǎn)心投票。孩子們品嘗美食時(shí)滿(mǎn)足的笑容，成為了對紅黃藍膳食出品最直接、最珍貴的認可。

以賽促優(yōu)，為兒童健康成長(cháng)保駕護航

啟今集團黨委副書(shū)記、副總裁張帆在開(kāi)幕式致辭中強調：“對于處于生長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期的幼兒而言，飲食安全與營(yíng)養健康是成長(cháng)的基石。在紅黃藍，餐桌上的每一餐都是愛(ài)的體現，是守護孩子健康的第一道防線(xiàn)?！彼赋?，本屆大賽超越單純的技藝比拼，旨在通過(guò)“以賽促優(yōu)、以賽促建”的機制，激發(fā)全國園所在幼兒膳食領(lǐng)域的創(chuàng )新活力，推動(dòng)營(yíng)養理念與烹飪技藝的深度融合。紅黃藍始終堅守對食材源頭嚴格把關(guān)、對營(yíng)養配比科學(xué)精準、對烹飪過(guò)程規范用心的承諾，讓每一餐既滿(mǎn)足味蕾享受，更為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航！

在莊嚴的授帽儀式上，園所領(lǐng)隊為廚師們佩戴上象征責任與潔凈的廚師帽。全體廚師鄭重宣誓，承諾以匠心烹制每一餐。來(lái)自湖南長(cháng)沙御文臺紅黃藍幼兒園的秦明輝師傅和山西晉中榆次區紅黃藍幼兒園的馮躍紅師傅作為代表發(fā)言，動(dòng)情表示：“我們將以愛(ài)心傳承匠心，讓孩子的每一餐成為童年記憶中最溫暖的存在?！边@句樸素的話(huà)語(yǔ)，道出了紅黃藍后勤團隊共同的心聲。

賽場(chǎng)亮劍，傳統與創(chuàng )新交融的美食盛宴

比賽現場(chǎng)氣氛緊張而熱烈。廚師們以食材為筆，以灶臺為案，全神貫注地將愛(ài)心與匠心傾注于每一道工序之中。在紅案比賽區，刀起刀落，沉穩利落，土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材在廚師們的妙手下，瞬間化作厚薄均勻的片、細如發(fā)絲的絲、大小一致的丁，展現出扎實(shí)的基本功。灶火燃起，鍋鏟翻飛，伴隨著(zhù)誘人的香氣，一道道兼具營(yíng)養均衡與造型童趣的創(chuàng )意菜肴相繼呈現。尤其引人注目的是廚師們的“家鄉風(fēng)味”自選菜環(huán)節，如“鮑魷心聲”、“如意蝦棒”、“三色精肉丸”等，既體現了濃郁的地域特色，又融入了適合幼兒的創(chuàng )新巧思，將比賽氛圍推向高潮。

在白案比賽區，則是另一番靈動(dòng)景象。面點(diǎn)師傅們巧手翻飛，搟面杖在手中流轉自如。從考驗手上功夫的“餃子巧手賽”，到充滿(mǎn)奇思妙想的創(chuàng )意西點(diǎn)，再到展現傳統功底的中式面點(diǎn)自選作品，每一件出品都宛如精心打造的藝術(shù)品。栩栩如生的小動(dòng)物造型、繽紛和諧的色澤搭配，背后是師傅們精湛的技藝和對兒童喜好的精準把握。值得一提的是，所有面點(diǎn)鮮艷的色彩均來(lái)源于新鮮榨取的果蔬汁，嚴格遵守不添加合成色素和食品添加劑的鄭重承諾，這已成為紅黃藍膳食管理的基石之一。

家園攜手，構建科學(xué)食育新生態(tài)

賽場(chǎng)上的每一道菜品、每一個(gè)點(diǎn)心，不僅是一次技藝的集中展示，更是一個(gè)個(gè)關(guān)于愛(ài)與守護的溫暖故事。評審環(huán)節，專(zhuān)業(yè)評委們從食材運用的創(chuàng )新性、成品的色香味形、烹飪技法的熟練度以及營(yíng)養搭配的科學(xué)性等多個(gè)維度，對作品進(jìn)行細致品評和嚴謹打分。

專(zhuān)家評委以其豐富的經(jīng)驗審視專(zhuān)業(yè)細節，家長(cháng)評委則從孩子的實(shí)際口味偏好和家庭飲食習慣角度提出真誠反饋。這種“家園共評”的創(chuàng )新模式，既保障了賽事的專(zhuān)業(yè)水準與公正性，也讓評分結果更能反映幼兒的真實(shí)需求，真正體現了“讓孩子吃得開(kāi)心，讓家長(cháng)看得放心”的辦賽宗旨。

經(jīng)過(guò)緊張激烈的角逐和嚴格評審，大賽最終評選出金獎、銀獎、銅獎及創(chuàng )新獎等多個(gè)獎項。山東省青島市春之都紅黃藍幼兒園的朱洪軍師傅與北京市房山伽悅然幼兒園的紀金珊師傅分別摘得紅案組和白案組桂冠，榮獲金獎。多位來(lái)自不同省市的優(yōu)秀廚師分獲紅案、白案銀獎。紅案冠軍朱洪軍在獲獎后表示：“這份榮譽(yù)屬于團隊中的每一位成員，我們將以此為動(dòng)力，繼續用心做好孩子們的每一餐?！卑装腹谲娂o金珊激動(dòng)地分享道：“看到孩子們品嘗點(diǎn)心時(shí)開(kāi)心的笑容，就是我工作中最大的幸福和成就感?！?/p>

一位家長(cháng)評委在賽后感慨道：“紅黃藍對幼兒飲食安全與營(yíng)養搭配的重視程度令人敬佩，舉辦如此高規格的全國性廚藝大賽，讓孩子吃得安全開(kāi)心，讓我們家長(cháng)倍感安心?！毙∨笥言u委稚嫩而真誠的“我最愛(ài)吃幼兒園的飯菜啦！”的評價(jià)，則是對所有努力的最高褒獎。

食育未來(lái)，讓孩子吃好每一餐

“紅黃藍杯廚王爭霸賽”已經(jīng)成為紅黃藍幼兒膳食標準化管理體系生動(dòng)而具體的實(shí)踐展示。通過(guò)這一高水平的專(zhuān)業(yè)交流平臺，來(lái)自全國各地的紅黃藍廚師得以相互借鑒、取長(cháng)補短，將各地特色美食精華融入幼兒餐單，不斷豐富孩子們的餐桌體驗。

展望未來(lái)，啟今紅黃藍表示將持續深化以園所為紐帶的食育工作，積極探索建立園所、家庭、社區協(xié)同聯(lián)動(dòng)的科學(xué)食育機制，讓健康飲食文化滋養每一個(gè)家庭，為孩子們的健康成長(cháng)筑牢營(yíng)養根基。