北京是一個(gè)擁有近2000萬(wàn)常住人口、763萬(wàn)流動(dòng)人口的特大消費型城市，日常食品種類(lèi)繁多，85%以上的食品由外埠供應，食品安全是首都工商安全監管體系的核心內容之一。近年來(lái)，北京市人民政府食品安全監督協(xié)調辦公室牢牢把握以市場(chǎng)換安全理念，積極構建與首都國際化大都市和特大消費型城市相適應的食品安全監管體系，首都食品安全總體水平穩步提高。

　　一、建立和完善食品安全三大體系

　　(一)進(jìn)一步完善監管組織網(wǎng)絡(luò )和責任體系。

　　(二)構建首都食品安全監測體系。

　　(三)建立健全食品企業(yè)信用體系。

　　二、大力推進(jìn)四項重點(diǎn)工作

　　(一)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級和物流配送體系建設。

　　(二)推進(jìn)市場(chǎng)升級改造和規范化建設。

　　(三)推進(jìn)食品安全信息化建設。

　　(四)推進(jìn)突發(fā)事件應急處理機制建設。

　　三、健全完善五項制度

　　(一)健全完善科學(xué)評估制度。

　　(二)健全完善食品市場(chǎng)準入制度。

　　(三)健全完善統一監測與監督抽查制度。

　　(四)健全完善信息統一歸集與發(fā)布制度。

　　(五)健全完善食品安全監督協(xié)調機制。

　　北京市是一個(gè)對外依存度極高的特大型消費城市，食品安全風(fēng)險將長(cháng)期存在。為了讓在北京居住的市民和外地來(lái)京人員“吃得放心”，他們結合本市實(shí)際情況，正積極轉化奧運食品安全保障成果，堅持以市場(chǎng)換安全的戰略思想，建立和完善首都食品安全監管長(cháng)效機制，做好首都食品安全的“守護神”，維護食品市場(chǎng)公平交易秩序，營(yíng)造良好的首都食品安全市場(chǎng)環(huán)境。